ditphat.net – Teknologi terus berkembang dan menyentuh setiap aspek kehidupan. Tidak hanya sektor informasi dan komunikasi yang juga berkembang pesat. Teknologi semakin berkembang di sektor lain, termasuk pangan. Jika tertarik dengan dunia pangan dan perkembangannya, siapa pun bisa mempelajari teknologi pangan.
Universitas Katolik Vidya Mandal Surabaya (UKWMS) memiliki Program Studi Teknologi Pangan (PROD) pada Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) yang berdiri pada tahun 1986. Akreditasinya sangat baik dan pada hari Jumat tanggal 8 Maret 2024, prodi ini meluncurkan program khusus bernama Kuliner dan Gizi.
Dari hasil pertemuan dengan alumni serta berbagai pihak yang bekerjasama, diketahui adanya kebutuhan akan tenaga-tenaga dengan keahlian khusus di Strata 1. “Program baru ini menjembatani minat masyarakat terhadap tren kuliner masa kini yang tiada habisnya dengan hasil teknologi pangan sehari-hari yang juga memperhatikan kadar gizi.” Demikian disampaikan Dr.Rer Nat. Ignatius radix astadi Proptono spesies, S.T.P., Rep. FTP selaku Wakil Dekan I UKWMS.
Teknologi pangan sering disebut dengan pabrik atau industri pengolahan pangan besar yang memproduksi dalam skala besar. Sedangkan lulusan Program Peminatan Kuliner dan Gizi UKWMS FTP dapat melanjutkan bekerja di industri sebagai chef dan wirausaha, konsultan gizi sehat dan lain sebagainya.
Keistimewaan program ini adalah mahasiswa diperkaya dengan berbagai keahlian khusus pada perkuliahan selanjutnya. Sejak awal pertunjukan, mereka dibekali berbagai informasi seputar tren kuliner global. Mereka diajarkan keterampilan dasar seperti cara menghitung kalori untuk setiap item menu. Juga cara memasak makanan yang efektif dan efisien untuk menjaga kualitas gizi.
Kemudian tugas akhir mereka akan berupa rencana bisnis kuliner. Tentu saja ada juga yang magang di restoran, industri perhotelan, hotel, atau bisnis apa pun yang melibatkan bisnis kuliner.
Guna menunjang kualitas pertunjukan, Program Kuliner dan Gizi UKWMS FTP bekerjasama dengan berbagai pihak baik nasional maupun internasional. Salah satunya adalah Departemen Seni Kuliner dan Restoran serta Kewirausahaan di Universitas Woosang di Korea Selatan. Banyak juga profesional kuliner profesional, termasuk chef yang mengajar langsung dan berbagi pengalaman.
“Kurikulum kursus telah ditinjau dan dipuji oleh Master Chef kedua Indonesia Audrey Wicaksono di Musim 7. Kurikulum ini memenuhi kebutuhan pendidikan siapa pun yang ingin menjadi chef atau praktisi bisnis kuliner,” kata Radix.
Harapannya lulusan program Kuliner dan Gizi UKWMS FTP menjadi pelaku bisnis kuliner yang bertanggung jawab. Berkontribusi tidak hanya pada tren kuliner yang menarik tetapi juga bergizi. Oleh karena itu masyarakat semakin menyadari pentingnya mengonsumsi makanan bergizi seimbang dan sehat.
Baca artikel edukasi menarik lainnya di tautan ini.