Jakarta, ditphat.net – Di era media sosial, banyak tren kuliner yang bermunculan dan cepat menjadi viral. Salah satu hidangan yang sedang tren di Tictok adalah bentuk balon.
Seperti yang Anda ketahui, balon udang merupakan jajanan yang terbuat dari udang segar yang dibalut dengan adonan khusus lalu digoreng hingga garing dan berwarna keemasan.
Kata “balon” pada namanya mengacu pada tekstur adonan yang menyebar dan memberikan efek seperti balon pada udang saat digoreng. Balon udang yang nikmat merupakan perpaduan rasa udang yang manis dan asin, serta adonan yang renyah dan ringan.
Bagi Anda yang bertanya-tanya bagaimana cara membuat balon champignon sendiri di rumah, menurut CookPad @ Citraharies59, berikut resep lengkap dan panduan cara membuat jajanan populer tersebut.
250 gram udang segar
1 jeruk nipis
1 sendok makan saus tiram
Bahan untuk adonan basah:
4 sendok makan tepung sedang
1 butir telur ayam
5 sendok makan air
1 sendok teh margarin
1/4 sendok teh paprika bubuk
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/2 sendok teh jamur
Sedikit garam (atau sesuai selera)
1/4 sdt baking powder, cara membuat balon udang :
1. Bersihkan udang secara menyeluruh. Buang kepala dan kotoran pada punggung udang, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Pastikan semua kotoran telah dihilangkan untuk menyiapkan udang untuk direndam.
2. Setelah udang dibersihkan, tambahkan air jeruk nipis dan tiram ke dalam udang. Marinasi selama 30 menit. Proses ini membantu menghilangkan bau amis pada udang dan menyerap rasa saus tiram.
3. Dalam wadah yang lebih besar, campurkan telur ayam, air, margarin, bumbu halus, bawang putih bubuk, jamur dan pastry. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi halus.
4. Adonan harus memiliki kekentalan yang tepat, meskipun terlalu banyak. Jika adonan terlalu panjang, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan tepung lagi.
5. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang. Pastikan minyaknya cukup untuk memasak udang secara merata.
6. Masukkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam adonan basah. Pastikan adonan menutupi seluruh tubuh udang, kecuali ekornya.
7. Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Frekuensi dalam jumlah kecil agar minyak tetap panas merata dan mengejang.
8. Angkat udang dan tiriskan di pasar dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
9. Sajikan balon udang selagi masih hangat dengan saus kesukaan Anda. Beberapa pilihan saus yang cocok dipadukan dengan udang balon antara lain saus sambal, saus tomat, atau saus mayonaise.