Jakarta, Wiwa – Jika Anda menyukai makanan laut dan mencari hidangan dengan cita rasa yang kaya, Udang Bakar Jimbaran Sambal Goang bisa menjadi pilihan yang tepat.
Dengan perpaduan udang segar bakar dengan bumbu khas Jimbaran dan sambal goang yang pedas, sajian ini tak hanya nikmat namun juga memberikan pengalaman bersantap yang memuaskan.
Dilansir dari Cookpad @meydianadyah, berikut resep enak yang bisa Anda coba di rumah: Ini yang Anda butuhkan:
15 udang besar
Itu cukup untuk dimakan
1 potong (2 cm) kue manis, cincang
1/4 nanas
1 bawang bombay
5 siung bawang putih
2 sdm saus tomat
1 sendok makan saus cabai
1 1/2 sdm saus cabai
6 sdm air
Untuk Sambal Goang Garam, Gula dan Lada Hitam Giling:
1 siung bawang putih
1 tomat
7 Keripik Mata Burung Hijau dan Merah
1/2 jeruk nipis
Garam dan gula pasir sesuai selera Cara membuatnya:
1. Bilas hingga bersih dengan air mengalir. Selanjutnya, pisahkan bagian belakang daun bawang hingga terbelah menjadi dua sisi, namun pastikan jangan sampai terpotong.
2. Taburkan garam dan merica pada udang agar rasa utama udang lebih terserap.
3. Campurkan perlahan nanas, bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak goreng. Proses ini akan menghasilkan rempah-rempah yang lembut dan kaya aroma.
4. Panaskan minyak dalam wajan lalu masak dadih udang hingga matang dan harum. Setelah itu masukkan produk yang sudah tercampur ke dalam loyang. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang dan berubah warna menjadi keemasan.
5. Campurkan bumbu halus, sambal, lada hitam, garam dan gula ke dalam masala. Aduk rata dan sesuaikan sesuai selera. Jika masala terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air agar olesan lebih lembab dan mudah digunakan.
6. Panaskan teflon atau wajan pemanggang, letakkan udang yang sudah dipotong-potong pada tempat yang sudah diatur. Panggang sampai setengah matang.
7. Balikkan manisan dan isi bagian yang sudah dipotong dengan masala yang dibuat sebelumnya. Ulangi proses ini hingga semua kecambah bertunas dan terlapisi bahan pembuatan sambal goang.
1. Hancurkan bawang putih dan haluskan. Potong juga tomat dan cabai hijau-merah sesuai selera.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan peras lemon di atasnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
3. Saus sambal goang aduk rata dan pastikan matang sesuai selera.
Jika bawang bombay sudah matang dan sambal gong sudah matang, sajikan Sambal Gong Udang Bakar Jimbaran sebagai pendampingnya.