JAKARTA, ditphat.net – Tahu walik merupakan makanan khas dari banyuwangi, Jawa Timur, yang kini semakin populer di berbagai daerah.
Masakan ini terkenal dengan cara penyajiannya yang unik, yaitu tahu dibalik dan diisi campuran daging, lalu digoreng hingga renyah.
Di bawah ini resep lengkap Tahu Walik yang enak dan mudah dibuat, milik Cookpad @ulynnuuhaa. Bahan Tahu Walik: 10 lembar tahu ponga 50 gr tepung tapioka atau sagu 125 gr ayam giling 1/2 sdt bawang putih bubuk. 1/2 sdt paprika bubuk Secukupnya Garam 1 daun bawang, cincang halus 1 putih telur Minyak untuk menggoreng Untuk kecap: 5 buah cabai rawit merah, cincang Secukupnya kecap manis Secukupnya sesuai selera Cara Pembuatan: Suwir daging ayam dengan food processor untuk mendapatkan konsistensi yang halus. Jika tidak ada bisa dipotong dengan pisau hingga halus. Belah pong di satu sisi, jangan sampai pecah. Balik tahu dan keluarkan isinya dengan hati-hati menggunakan sendok, biarkan kulitnya tetap utuh. Dalam wadah, campurkan ayam giling, tepung tapioka, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, irisan daun bawang, dan putih telur. Campur hingga semua bahan seragam. Pastikan untuk mencicipi campurannya dan tambahkan garam jika perlu. Tempatkan campuran isian di dalam tofu pong yang terbalik. Hati-hati jangan sampai mengisi terlalu banyak agar tahu tidak pecah saat digoreng. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Saat minyak sudah panas, masukkan tahu isi. Goreng hingga tahu berwarna coklat keemasan dan isiannya matang. Angkat dan keringkan. Untuk membuat kecap, campurkan cabai rawit cincang dengan kecap manis dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga saus sambal siap dihidangkan. Sajikan tahu walik hangat dengan kecap asin sebagai lauknya. Tahu walik yang renyah di luar dan nikmat di dalam akan membuat setiap gigitannya nikmat.
Walik tahu ini cocok dihidangkan sebagai camilan atau lauk saat kumpul keluarga. Selamat mencoba dan selamat mencoba membuat tahu walik yang enak!