Jakarta, ditphat.net – Soto Betawi Ayam yang kaya rasa tidak hanya menjadi sajian lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan di momen spesial bersama keluarga. Kali ini chef Devina Hermawan berbagi resep Soto Ayam Betawi yang enak dan creamy.
Untuk memasak Soto Betawi Ayama, Chef Devina menekankan pentingnya pemilihan bahan-bahan berkualitas untuk menciptakan cita rasa yang autentik dan nikmat. “Soto Ayam Betawi ini sangat cocok jika ingin dimasak sambil merayakan kemerdekaan di rumah bersama keluarga atau orang tercinta,” kata Chef Devina dalam siaran persnya, Jumat, 23 Agustus 2024. Resep Soto Ayam Betawi Creamy Chef Devina
Berikut resep tumis ayam betawi creamy ala Chef Devine:
Bahan Utama : – 1 kg ayam negeri, potong 8 bagian – 5 pasang ati ayam rebus
Bumbu halus Bahan: – 8 siung bawang putih – 12 siung bawang merah – 5 batang kemiri – 6 cm jahe – 1 sdt ketumbar – 1 sdt lada putih giling – 60 ml minyak – 50 ml air
Bahan Lain: – 1 ½ sendok makan gulai minang – 3 lembar daun salam – 5 lembar daun jeruk – 5 cm lengkuas dihaluskan – 1 batang serai dihaluskan – 1 ½ sendok makan kaldu ayam bubuk – 1 ½ sendok makan gula pasir – 1 ½ sendok makan garam – ½ sendok aroma – 100 ml krim masak Anchor – 2 liter air
Ditambah: – 2 buah tomat merah, iris – 2 batang seledri, cincang halus – 1 batang daun bawang, cincang halus – 3 buah kentang, goreng hingga empuk – Bawang goreng – Cabai rawit – Jeruk Nipis – Keripik – Nasi putih
Langkah-langkah pembuatan:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kucai, jahe, ketumbar, lada putih, minyak dan air dalam blender. 2. Tumis bumbu halus bersama gulai minang hingga harum dan keluarkan minyak. 3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis kembali sambil diaduk hingga harum. 4. Tambahkan air, ayam, ampela hati, garam, bahan dasar ayam bubuk, gula pasir, penyedap rasa dan seledri. Masak selama 30 menit. 5. Goreng separuh kentang dengan api sedang hingga matang, lalu tiriskan. 6. Keluarkan ayam, hati, ampela dan bumbu lainnya dari kuah. Biarkan dingin. 7. Tambahkan krim masak ke dalam saus, aduk hingga rata. 8. Goreng ayam dan ampela hingga kering, lalu kerok ayam dan suwir ampelanya. 9. Soto Betawi Ayam siap dihidangkan dengan lauk pauk seperti tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal mata, jeruk nipis, emping dan nasi putih.
Semoga beruntung!