JAKARTA, ditphat.net – Pukis pandan merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang sangat digemari banyak orang. Kue ini sangat cocok untuk camilan sore atau camilan di berbagai kesempatan.
Asal muasal pandan puki belum diketahui secara pasti. Namun kue ini sudah ada sejak lama dan menjadi bagian dari tradisi Indonesia. Nama “Pukis” sendiri diyakini berasal dari suara yang dihasilkan saat menuang adonan.
Meski dikenal sebagai kue pandan, puki hadir dalam berbagai rasa. Selain pandan, puki sering kali dibuat dengan rasa coklat, keju, atau buah-buahan seperti almond dan stroberi. Meski demikian, rasa pandan tetap digemari banyak orang karena memancarkan aroma yang sedap dan menyegarkan.
Berikut resep pukis pandan yang disediakan oleh Cookpad @riwayawingsih11.
2 butir telur ayam
150 gr gula murni
1/2 sendok teh
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanila
250g bubuk protein sedang
2 bungkus santan instan (masing-masing 65ml)
2 jam susu murni
100ml air
75 gr margarin
1 sendok makan pasta pandan Biang Bahan dan topping:
1 sendok makan ragi instan
1 sendok makan gula
50ml air mendidih
Banyak krim mentega
Itu sudah cukup
Cara membuat krim keju:
1. Lelehkan margarin dan biarkan hingga hangat. Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi instan, 1 sendok makan gula pasir, dan 50ml air hangat. Aduk rata dan diamkan hingga ragi lembut dan berbusa.
2. Tempatkan telur dan gula halus dalam mangkuk besar. Aduk dengan pengocok hingga tercampur rata dan gula larut. Segera masukkan garam, baking powder, vanili, starter (campuran ragi), dan santan ke dalam adonan telur. Aduk rata.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur. Tambahkan susu segar, air, dan margarin cair. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Kemudian tambahkan pasta pandan dan aduk kembali hingga adonan rata. Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih. Diamkan adonan selama 1 hingga 2 jam hingga mengembang.
3. Panaskan puki dengan api kecil. Tuang adonan hingga 3/4 loyang. Tutupi dengan tepung dan masak hingga matang, 5 hingga 7 menit. Periksa daya rekatnya dengan memasukkan gigi. Jika gigi keluar berarti puki sudah matang. Setelah matang, keluarkan kue Pukis dan biarkan dingin.
4. Setelah itu olesi buttercream di atas puki dan tambahkan topping seperti taburan atau keju goreng sesuai selera.
Selamat menikmati resep puki pandan ini! Saya harap hasilnya menarik dan keluarga serta teman Anda dapat menikmatinya.