Jakarta, VIWA – Martabak asin merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang melegenda. Mahakarya kuliner ini mempunyai penggemar setia dari berbagai kalangan. Martabak asin telah memikat selera para pecinta kuliner dengan rasa pedas dan isiannya yang beragam.
Martabak gurih biasanya terbuat dari adonan tipis yang digoreng hingga garing di bagian pinggir dan empuk di bagian dalam. Isiannya bermacam-macam: dari daging giling, telur, kentang hingga sayur mayur.
Untuk menikmati hidangan pembuka ini, Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan yang cukup sederhana. Di bawah ini resep Martabak Gurih Hemat yang bisa Anda coba di rumah, seperti dilansir akun Cookpad @cook_2306680.
Bahan kulit:
1. 500 gram tepung terigu curah
2. 1/2 sdt. garam
3. 1/2 sdt. penambah rasa
4. 800-1000 ml air biasa
5. 1-2 sendok makan tepung maizena
6. 2 butir telur
7. 4–6 sendok makan minyak sayur.
Bahan pengisi:
1. 250 gram daun bawang cincang halus
2. 2 kotak tahu putih
3. 2 butir telur
4. 1/2 sdt. garam
5. 1/2 sdt. penambah rasa
6. 1/4 sdt. merica bubuk
7. 3 bawang merah
8. 1 sendok makan bumbu putih (kenari giling dan bawang putih)
Bahan tambahan:
1. Minyak secukupnya untuk menggoreng. Cara memasak.
1. Siapkan bahan-bahannya dengan lengkap.
2. Siapkan bahan kulitnya, masukkan ke dalam mangkuk bersama tepung terigu, garam dan bumbu halus, aduk dengan pengocok.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket lagi, hingga adonan siap lalu uleni hingga rata.
4. Tambahkan minyak sayur. Aduk kembali hingga minyak sayur tercampur rata ke dalam adonan. Sisihkan.
5. Siapkan bahan isian, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu putih, aduk kembali, tambahkan garam, bumbu dan merica. Aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang dan goreng hingga layu. Lalu tumbuk tahu, masukkan ke dalam tumisan, aduk kembali hingga rata.
7. Tambahkan telur, masak kembali hingga matang. Matikan api dan sisihkan.
8. Adonan telur dadar, bisa pakai wajan.
9. Masukkan isian, lalu lipat menjadi amplop.
10. Tata di piring. Setelah itu adonan siap untuk digoreng.
11. Goreng martabak dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
12. Martabak Asin siap dihidangkan!