Jakarta, ditphat.net – Makanan tradisional Kue Klepon berupa gula merah yang dilumuri kelapa muda yang dihaluskan sudah dikenal sejak puluhan tahun lalu. J.H Meulenhoff menulis dalam bukunya Indisch Leven in Nederland bahwa masakan Klepon sudah ada sejak tahun 1950-an.
Dari buku Memainkan Rasa Bersama Sasa, ia juga menjelaskan bahwa kue Klepon konon pertama kali diperkenalkan ke Negeri Angin oleh seorang pendatang Indonesia asal Pasuruan, Jawa Timur. Saat itu, Klepon sendiri sudah tersedia di toko dan restoran Indonesia-Belanda. Sedangkan asal usul namanya berasal dari bahasa Jawa yang berarti “telur hewan”.
Dalam tradisi Jawa, kue klepon biasanya disajikan bersama kue tradisional lainnya seperti getuk dan cendil. Selain dijadikan menu sarapan, sajian manis ini juga sering dijadikan lauk pada acara-acara atau pertemuan desa. Resep kue klepon
Klepon Melzeme 250 gr tepung beras putih 25 gr tepung beras 225 ml air 3 lembar daun suji (1 sendok makan yoghurt pandan bisa diganti dengan 3 lembar daun pandan
Bahan tambahan 1/4 sendok teh MSG 100 gr kelapa muda segar, parut
Bahan isian 150 gr gula jawa 2 sdm air
Cara Membuat Kue Klepon 1. Siapkan bahan pelengkap, kelapa muda yang baru diparut, tambahkan MSG dan aduk hingga rata. 2. Masak kelapa sangrai selama 15 menit. 3. Campurkan daun pandan dan daun suji. Panaskan air dan daun pandan, biarkan selama 10 menit. Aduk atau tunggu hingga air hangat atau suhu air sekitar 55 derajat. 4. Tuangkan air perasan pandan yang sudah direbus ke dalam campuran tepung beras dan ketan. Lalu aduk 5. Kocok hingga berwarna 6. Tambahkan gula merah dan air dengan api kecil hingga gula merah larut (jika berhenti dimasak, tekstur gula akan menjadi lengket). untuk mendinginkan dan membentuk bola. Pastikan isian gula merah meleleh saat dikocok) 7. Masukkan isian gula merah ke dalam adonan Klepon dan buat Klepon bulat. 8. Siapkan air mendidih dalam panci, rebus klepon hingga matang lalu tiriskan 9. Angkat klepon dan tiriskan. Selanjutnya kukus klepon dengan kelapa muda sangrai. 10. Klepona isi gula merah siap dihidangkan