Bandung, ditphat.net – Kopi dikenal sebagai minuman yang mengandung kafein yang dapat menyebabkan peningkatan asam lambung pada sebagian orang, terutama yang menderita GERD (gastroesophageal reflux disease).
Kondisi tersebut kerap menimbulkan rasa panas di dada dan tenggorokan, sehingga membuat penderita GERD ragu menikmati secangkir kopi tanpa mengalami rasa sakit.
Namun, John Richard Christopher, pendiri Fogle Coffee Roasters, menyatakan bahwa pasien GERD bisa menikmati kopi asalkan memilih jenis dan cara penyeduhan yang tepat.
Fogle Coffee Roasters sendiri telah menjual produknya di berbagai lokasi di Indonesia dan John memiliki pengalaman luas dalam bidang kopi yang aman bagi pasien GERD.
“Setiap orang memiliki tingkat asupan kafein yang berbeda-beda. Kopi yang paling aman untuk penderita GERD adalah Arabika,” kata John dalam media workshop bersama UMKM kopi lokal yang diselenggarakan Tokopedia di Bandung pada Senin, 30 September 2024.
Menurutnya, kopi Arabika memiliki kandungan kafein yang lebih sedikit dibandingkan Robusta, meski tingkat keasamannya lebih tinggi
John menjelaskan, secara genetis, Arabika dan Robusta memiliki perbedaan penting
“Arabika lebih sedikit kafeinnya, sedangkan Robusta lebih banyak kafeinnya. Jadi kalau mau aman, minumlah Arabika, bukan Robusta,” imbuhnya.
Selain jenis kopi, teknik penyeduhan juga mempengaruhi kandungan kafein dalam secangkir kopi. John menjelaskan, kopi seduh yang merupakan cara tradisional di Indonesia mengandung kafein paling banyak.
“Saat kopi berada di tanah, kafeinnya akan terekstraksi oleh air,” ujarnya.
Pemenang penghargaan World Brewers Cup (WBC) 2022 di Melbourne, Australia ini juga mengatakan, metode penyeduhan lain seperti kopi saring dan espresso memiliki kadar kafein lebih rendah dibandingkan kopi.
Meskipun kopi saring menempati urutan kedua dalam hal kandungan kafein, espresso, yang sering dianggap lebih kuat, sebenarnya memiliki kandungan kafein paling sedikit di antara keduanya.
Dengan memahami jenis kopi dan cara penyeduhan yang tepat, penderita GERD tidak perlu lagi menderita jika ingin menikmati kopi. Arabika dan teknik penyeduhan yang lebih ramah perut mungkin merupakan alternatif yang lebih aman tanpa mengorbankan kenikmatan rasa kopi.