ditphat.net – Baru-baru ini media sosial dihebohkan dengan video yang memperlihatkan kelakuan seorang ibu yang marah-marah kepada seorang karyawan di sebuah kota kecil.
Tak heran, hal ini hanya terjadi karena liter susu UHT yang ingin saya beli tidak dingin. Ibu yang mengikat rambutnya menyadari bahwa ini bukan yang diinginkannya dan langsung memarahinya dan meminta pengembalian dana.
Tak hanya itu, sang ibu juga menagih pasar kecil untuk satu liter susu UHT yang ternyata tidak sedingin yang diharapkan.
“Kalau tidak dingin, uang saya kembalikan,” katanya. Susunya harus dingin karena saya pesan susunya sedikit dan dikasih dingin. Aku tidak peduli, aku sudah terlambat.’ Dalam video yang dibagikan akun Mother X (Twitter) @_NeverAlonely.
“Jangan ketawa Kak, aku minta kembalian, malah kamu senyum-senyum, kamu nggak pakai otak, kamu bodoh banget,” kata perempuan itu dalam video. Berdasarkan video yang viral, apakah susu UHT yang disegel aman dikonsumsi tanpa didinginkan? Pertanyaan ini tentu saja menarik bagi banyak orang. Gulir ke bawah untuk membaca artikel selengkapnya di bawah ini.
Apa itu susu UHT?
Untuk lebih memahaminya, ada baiknya kita mengetahui terlebih dahulu apa itu susu UHT dan apa saja kandungannya. Susu UHT sendiri, dilansir ditphat.netc.o.id dari laman US Dairy, merupakan susu yang telah melalui proses pasteurisasi suhu ultra atau ultra tinggi.
Jenis susu yang paling umum diolah menggunakan teknologi UHT adalah susu sapi. Dengan susu jenis ini, susu dipanaskan sebentar dengan suhu yang sangat tinggi, biasanya sekitar 140°C, selama beberapa detik.
Setelah dipanaskan, susu segera didinginkan dan dikemas dalam wadah. Proses ini diketahui berhasil membunuh banyak bakteri dan mikroorganisme dalam susu, serta memperpanjang umur simpannya tanpa pendinginan.
Susu UHT mempunyai umur simpan beberapa bulan sebelum disegel dan dapat disimpan pada suhu ruangan. Namun lain halnya jika sudah dibuka dan susu harus segera didinginkan dan segera dikonsumsi dalam beberapa hari.
Nilai gizi susu UHT
Setelah Anda mengetahui apa itu susu UHT, kami juga akan membagikan beberapa nutrisi yang terdapat pada susu UHT di bawah ini. Protein: Susu UHT mengandung protein yang merupakan nutrisi penting bagi kesehatan tubuh. Kalsium: Nutrisi lain dalam susu UHT adalah kalsium, mineral penting yang mendukung kesehatan tulang dan gigi. Menurut Journal of Dairy Science, ada beberapa cara untuk mendapatkan kalsium, namun sumber terbaik adalah susu dan produk olahan susu lainnya karena murah dan tinggi kalsium. Karbohidrat: Karbohidrat merupakan salah satu komponen nutrisi pada susu UHT dan berperan penting bagi tubuh. Karbohidrat dalam susu UHT sebagian besar terdiri dari laktosa, gula alami yang ditemukan dalam produk susu. Magnesium: Magnesium sendiri merupakan mineral penting yang berperan dalam beberapa fungsi tubuh, antara lain kontraksi otot, pembentukan tulang dan gigi, serta metabolisme energi. Meski susu tidak mengandung magnesium sebanyak kalsium atau protein, susu tetap memberikan kontribusi penting bagi asupan mineral harian tubuh. Seng: Nutrisi berikutnya dalam susu UHT adalah seng, mineral penting yang memainkan beberapa peran dalam tubuh. Mulai dari mendukung sistem kekebalan tubuh, metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, serta pertumbuhan sel dan perbaikan jaringan. Fosfor: Fosfor merupakan nutrisi lain dalam susu UHT yang baik untuk tubuh. Fosfor merupakan mineral penting untuk membangun tulang dan gigi yang kuat, serta menjaga fungsi normal otot dan sistem saraf. Kolin: Kolin merupakan nutrisi otak yang berperan dalam fungsi otak, pembentukan membran sel dan metabolisme lemak. Vitamin D: Susu UHT sering kali diperkaya dengan vitamin D. Vitamin D merupakan nutrisi penting yang membantu tubuh menyerap kalsium lebih efisien, memperkuat tulang dan gigi. Vitamin B12: Nutrisi selanjutnya pada susu UHT adalah vitamin B12. Vitamin B12 merupakan nutrisi penting yang berperan dalam pembentukan sel darah merah, fungsi saraf yang optimal, dan metabolisme yang sehat. Vitamin A: Vitamin A merupakan nutrisi penting yang berperan penting dalam kesehatan mata, menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh dan mendukung pertumbuhan dan perkembangan sel-sel tubuh. Lemak: Lemak merupakan salah satu komponen utama susu dan memberikan energi penting bagi tubuh. Lemak juga penting untuk penyerapan beberapa vitamin, antara lain vitamin A, D, E, dan K. Selain itu, susu UHT mengandung lemak baik yang baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
Perbedaan susu UHT dan susu segar
Menurut laman Kalber.exportdeparment, susu UHT diproses dalam proses pengolahan Ultra High Temperature (UHT). Penyerapan dicapai dengan memanaskan susu secara cepat hingga suhu 280 F, menahannya selama dua hingga empat detik, dan kemudian mendinginkannya dengan cepat. Cara ini menghasilkan 99,9% susu bebas bakteri.
Dengan wadah aseptik, susu UHT memiliki umur simpan yang lama dan tidak memerlukan lemari pendingin hingga dibuka. Setelah dibuka, disarankan untuk menyimpan susu di lemari es dan mengkonsumsinya secepat makanan lain yang tidak mudah rusak.
Jika susu UHT mengandung probiotik, maka produknya bisa disimpan di lemari es dan kondisi otot jantung pun diatur. Namun susu segar dipanaskan pada suhu 161-165 F selama 15-20 detik. Pasteurisasi menghasilkan susu mentah yang berarti 99,9% bebas bakteri.
Susu pasteurisasi harus dijaga dalam suhu dingin selama pendistribusian dan penyimpanan untuk menghambat pertumbuhan sisa mikroorganisme penyebab pembusukan. Umur simpan susu pasteurisasi bergantung pada mikroorganisme utama dan suhu penyimpanan, namun biasanya sekitar 7 hari.
Apakah rasa susu UHT sama dengan susu segar?
Susu UHT sering digambarkan memiliki rasa yang lebih kental dan creamy dibandingkan susu pasteurisasi karena suhunya yang tinggi. Namun, banyak orang mendapati bahwa perbedaannya tidak terlihat jika susu disajikan dalam keadaan dingin pada suhu lemari es.
Apakah susu UHT memiliki nilai gizi yang sama dengan susu segar?
UHT (ultra heat treatment) dan susu pasteurisasi memiliki nilai gizi yang sama, antara lain vitamin (A, B kompleks, D, E), mineral (kalsium, kalium, magnesium, zinc, dan fosfor). dan protein. Namun selama pemanasan dan penyimpanan, susu UHT kehilangan asam folat, asam askorbat, dan vitamin seperti B-12 dan B6. Kehilangan nutrisi yang terjadi selama produksi susu UHT sangat minim dan tidak terlalu mempengaruhi kualitas nutrisi susu UHT secara keseluruhan.
Mengapa tidak membekukan susu UHT?
Kemasan berperekat dan menyerap memastikan susu tetap awet. Joseph menjelaskan Maple Hill Creamery menggunakan perekat suhu ultra-tinggi (UHT) yang dipadukan dengan proses pengemasan yang memungkinkan penyimpanan stabil.
Untuk pengolahan susu jangka panjang, dua langkah harus dilakukan secara bersamaan. Joseph menjelaskan prosesnya: Langkah pertama adalah perekatan suhu sangat tinggi, yang mengacu pada suhu pemrosesan.
Susu dipanaskan dari 280°C hingga 302°C selama 2 hingga 6 detik. Langkah selanjutnya adalah menempatkan susu pasteurisasi dalam wadah steril dengan lingkungan pengemasan yang bersih. Sistem sterilisasi tertutup ini memungkinkan wadah steril dibentuk, diisi, dan ditutup rapat untuk memastikan tidak ada bakteri atau patogen yang dapat masuk dan mencemari susu.
Menurut Encyclopedia of Dairy Science, susu UHT jika belum dibuka akan disimpan selama 3 hingga 6 bulan di suhu ruangan, bukan di lemari es. Pasalnya, susu UHT terlebih dahulu dipanaskan dan diolah untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme. Hal ini membuat produk bebas goresan dan tahan lama.
Susu yang tahan lama tahan berapa lama?
Menurut Yusuf, umur simpan susu dalam jangka panjang berbeda-beda tergantung produk dan kemasannya, lapor bhg.com. Maple Hill Creamery menjamin susunya yang tahan lama memiliki umur simpan 50 hari jika disimpan pada suhu ruangan 50 derajat Celcius.
Situs web Organic Valley menyatakan bahwa susu yang dirilis dalam jangka waktu lama dapat bertahan selama enam hingga sembilan bulan (sekitar 270 hari). Susu yang tahan lama sebaiknya disimpan di lemari es selama 5 hingga 7 hari setelah dibuka.
Apakah susu UHT aman?
Formula jangka panjangnya benar-benar aman untuk segala usia, kata Joseph. Karena kami mematuhi protokol keamanan yang ketat dengan mempasteurisasi dan mengolah susu di lingkungan yang bersih, meminum susu dalam jangka waktu lama sama amannya dengan meminum susu dari lemari es.
Faktanya, susu extended-release Maple Hill Creamery dibuat dengan susu yang sama dengan susu di lemari es setengah galon mereka. Yusuf menjelaskan, karena banyak pelanggan yang terbiasa minum susu dingin, mereka lebih memilih menyimpan susu di lemari es dalam waktu lama, namun tidak perlu dibekukan.
Susu UHT tahan berapa lama setelah dibuka?
Susu UHT sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 4-6 jam setelah dibuka jika disimpan pada suhu ruangan. Setelah itu, susu UHT mungkin akan mengalami perubahan rasa dan kualitas. Untuk menjaga kesegaran dan kualitas susu UHT, disarankan untuk menyimpannya di lemari es setelah dibuka dan digunakan dalam waktu 3-4 hari.
Jadi kalau sudah dibuka dan belum habis, segera dinginkan. Namun setelah dibuka tidak bisa disimpan terlalu lama di lemari es. Pasalnya, begitu kemasan dibuka, susu terkena udara yang dapat membawa mikroorganisme dan bakteri.
Susu UHT sebaiknya tidak dikonsumsi lagi
Ada sejumlah tanda yang bisa Anda perhatikan untuk memastikan susu tersebut masih aman dikonsumsi dan tidak terkontaminasi bakteri. Seperti beberapa hal dibawah ini. Mengeluarkan bau tidak sedap atau pahit, susu menjadi kuning atau kental dan rasanya tidak enak. Jika ini masalahnya, sebaiknya buang susunya.
Cara menyimpan susu UHT yang benar
Di bawah ini Anda akan menemukan cara menyimpan susu UHT yang benar. Perlu Anda ketahui bahwa susu UHT bisa disimpan di luar lemari es jika susunya belum dipasteurisasi. Jauhkan wadah susu UHT dari sinar matahari langsung. Namun, setelah dibuka, susu UHT sebaiknya disimpan di lemari es dan digunakan dalam waktu tujuh hari.